Kan een drip bag net zo lekker zijn als een V60? Dat was het doel dat we onszelf stelden.

Update over beschikbaarheid: De Colombia Villamaria Geisha drip bags uit dit artikel zijn niet meer verkrijgbaar. Bekijk onze drip bags-pagina voor het huidige assortiment en de beschikbaarheid.

Drip bags zijn de makkelijkste koffie die je ooit bij je draagt. Geen molen, geen weegschaal, geen gedoe met een waterkoker: alleen een zakje, heet water en een kop. Maar toen ik de onze begon te ontwikkelen, kwam ik steeds terug bij één eerlijke vraag: kan een drip bag voor één kop echt net zo lekker smaken als een goede V60?

Na jaren werken met koffie wilde ik geen genoegen nemen met "goed genoeg voor onderweg". Ik wilde dat die eerste slok voelt als de pour-over die je op een rustige ochtend zet, die waar je echt naar uitkijkt, maar dan in een formaat dat in je zak past en overal mee naartoe gaat. Thuis voor je werk. Op een reis waar je al maanden naar uitkijkt. Waar je ook bent, je moet een echt heerlijke kop koffie kunnen zetten.

Dus hier is het eerlijke antwoord: ja, het smaakt echt als een pour-over. En dat is logisch als je ziet waarom. Een drip bag is een V60, alleen in het klein: dezelfde vers gemalen koffie, hetzelfde filter, hetzelfde langzame schenken van water door het koffiebed. Met het juiste recept lever je niets in: je krijgt dezelfde helderheid, zoetheid en fruitigheid als van je favoriete handgezette koffie.

Het begint bij de koffie

Een drip bag is nooit beter dan wat erin zit, dus we hebben niet bezuinigd op de bonen. Onze drips worden gemaakt met Colombia Geisha Villamaría, en alleen al de variëteit is een smaakbeleving van het hoogste niveau.

Deze gewassen Geisha komt van farm El Refugio in Villamaría, Caldas, waar hij groeit op vulkanische hellingen tussen 1.750 en 2.050 meter, sinds 2020 verzorgd door de familie Agudelo Uribe. De koffie groeit onder inheemse schaduwbomen die de bodem verrijken en de planten beschermen tegen harde bergwinden. Rijpe kersen worden met de hand geplukt, in water gesorteerd om defecten te verwijderen en volledig gewassen met een milieuvriendelijk Ecomill-proces dat weinig water gebruikt. Daarna fermenteren ze 24 uur en worden ze voorzichtig gedroogd op parabolische droogbedden.

De kop is zijdezacht en fruitig: perzik, pruim, peer en suikerriet, met een afdronk van gedroogde abrikoos en rietsuiker. Cuppingscore: 86,5. Het is het soort koffie dat je overtuigt om je drip bag zwart te drinken.

Zo zet ik onze drips

Ik heb het recept bewust simpel gehouden: je hebt geen speciale spullen nodig om het goed te doen.

Watertemperatuur: 92–93°C. Net onder het kookpunt. Te heet water verbrandt de koffie en vlakt de natuurlijke zoetheid af; bij deze temperatuur blijft alles fris en zoet.

Totale hoeveelheid water: ongeveer 220–240 ml, in kleine beetjes toegevoegd: ongeveer 3 tot 5 keer in totaal.

Het ritme is simpel: schenken, wachten, schenken, wachten, schenken, wachten, en je koffie is klaar. Door het water tussendoor te laten doorlopen krijg je een schonere, gelijkmatigere extractie en haal je meer smaak uit de koffie.

We hebben dit recept zorgvuldig getest, zodat het het volledige karakter van Colombiaanse Geisha laat zien, waar je hem ook zet. En "zorgvuldig" is nog zacht uitgedrukt. We hebben lang gewerkt aan de maling, de branding en het recept, speciaal voor deze drip bags, zodat jij alleen nog water hoeft toe te voegen.

Vergeet het water niet

Dit is het enige waar mensen vaak overheen kijken: je koffie bestaat grotendeels uit water, dus het water doet ertoe. Zelfs een perfect recept komt niet tot zijn recht met hard, sterk gemineraliseerd of zwaar gechloreerd kraanwater: dat dempt de zoetheid en vlakt het fruit af.

Wil je de beste kop? Gebruik dan goed, zacht water. Als richtlijn: mik op een mineraalgehalte (TDS) van ongeveer 50–150 ppm. Schoon, gefilterd of mineraalarm flessenwater werkt prima, en met de zachtere kant van die range komen de zoetheid en het delicate fruit van de Geisha echt naar voren. Een klein detail dat verrassend veel verschil maakt.

Liever ijskoffie?

Zet de koffie zoals gewoonlijk, laat de kop iets afkoelen en voeg dan ijs toe. Zo krijg je een uitstekende koude zwarte koffie waarin het fruit goed naar voren komt. Liever iets romigers? Voeg de melk toe die jij lekker vindt. Het werkt allebei prachtig.

Gemaakt voor onderweg

Elk zakje bevat 10 los verpakte drip bags, en we hebben de verpakking ontworpen met reizen in gedachten. Het zakje gaat zo je koffer in: geen omvangrijke doos om uit te pakken of opnieuw in te pakken. Is het leeg? Dan is het zakje herbruikbaar en recyclebaar, zodat het een tweede leven krijgt in plaats van meteen in de prullenbak te belanden.

Misschien voegen we binnenkort meer variëteiten toe. Wil je graag meer drip bags zien? Laat het ons weten, we horen graag van je.

We vinden het heerlijk om de best mogelijke koffie voor je te maken, en we hopen dat onze drips diezelfde geweldige smaak meenemen, waar je dag je ook brengt.

Lily Gadelshina, mede-eigenaar ATRI COFFEE