-
Op zoek naar bijzondere lots
We werken samen met de belangrijkste leveranciers van groene specialty koffie en verkennen de nieuwste aanvoer van farms over de hele wereld en zeldzame variëteiten zoals Geisha, om hun unieke smaakprofielen.
-
Laat de kop beslissen
We proeven een breed scala aan monsters van groene koffie en vergelijken aroma, zoetheid, zuurgraad, textuur en afdronk. We letten vooral op helderheid en zoetheid.
-
Kies de bijzondere
Maar een kleine selectie wordt onderdeel van ATRI. Zeldzaamheid trekt ons aan, maar een schone, zoete, memorabele kop verdient zijn plek.
-
Branden voor karakter
Elke koffie krijgt zijn eigen profiel, ontwikkeld op een Loring-brander samen met onze brandpartners. We sturen de warmte tijdens de hele branding om de specifieke smaak naar voren te halen die we in elke batch zoeken.
-
Blijven verbeteren
Bij elke nieuwe branding proeven we opnieuw en stellen we het profiel nog verder bij. Elke batch leert ons iets voor de volgende.
Zodra we de bonen hebben gekozen, werken we aan het profiel: we passen de warmte aan om de zoetheid en helderheid naar voren te halen die we de eerste keer proefden, en daarna proeven we opnieuw. Niets vertrekt zonder twee keer langs onze tafel te zijn gegaan. Elke batch helpt ons de volgende te verfijnen.
Die zorg zie je terug in de manier waarop je zet: hele bonen als je elke kop zelf wilt malen en bereiden, of drip bags als je dezelfde koffie in een simpelere vorm wilt. Elk type vraagt om een ander brandprofiel om de smaak te halen die we zoeken.
Ervaring in elke kop.
Lily, onze oprichter, neemt haar ervaring uit het grootste koffiekampioenschap ter wereld mee in onze koffieselectie en brandingen. Haar aandacht voor smaak en bereiding zie je terug in de koffies die we kiezen, de profielen die we bouwen en elke kop die we delen.
Gemaakt om te delen.
We delen onze koffie op wedstrijden en beurzen en brengen mensen samen rond een kop. Volg ons op Instagram voor nieuws over komende ATRI-evenementen.
